Safran. L'or rouge se cultive dans l'Ouest
Épice prisée et plutôt coûteuse, le safran se cultive dans les pays de
Vitré et de la Roche-aux-Fées où le nombre de safranières s'élève à
quatre. Problème : les mulots, qui adorent les bulbes.
« Mais pour réaliser un kilo de cette épice, il ne faut pas moins de 250 000 fleurs, et donc 750 000 stigmates», affirme Christophe Blin, producteur de safran au Pertre depuis un an.